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マンスリーマンション 大阪東大阪線東大阪線フィンガーフィンガー手ごねパン初心者です。一次発酵 をしてパンが２倍くらいに膨らん だところでフィンガーテストをす ると、生地の表面の何箇所かが中 から押し出されたガスでぷっくり 膨らみます。これは発酵のしすぎ でしょうか？「穴はそのままだが 気泡がでる」のは過発酵だと こんにちわ。アコギで、かぐや姫 、風などの昔のフォークを弾いて る高校生なんですが、フラットピ ックをつかったスリーフィンガー |